NUTRIGENETICA E NUTRIGENOMICA

Conoscenza e capacità di comprensione
Al termine dell’insegnamento, lo studente avrà acquisito conoscenze sulle basi biologiche e molecolari delle interazioni tra dieta e genoma, sul ruolo della variabilità genetica nella risposta individuale ai nutrienti e sui principali meccanismi attraverso i quali nutrienti e composti bioattivi possono modulare l’espressione genica e l’epigenoma. Conoscerà inoltre i principi degli approcci genomici e omici applicati alla nutrizione e della nutrizione personalizzata e di precisione.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Lo studente sarà in grado di interpretare le relazioni tra varianti genetiche, componenti della dieta e fenotipi di interesse nutrizionale e di ricercare e interpretare informazioni su geni e varianti mediante la consultazione guidata di database e risorse bioinformatiche pubbliche.

Autonomia di giudizio
Lo studente sarà in grado di valutare criticamente la letteratura scientifica sulle interazioni dieta-genoma e le evidenze relative alle possibili applicazioni della nutrigenetica e della nutrigenomica alla nutrizione personalizzata, considerandone potenzialità, limiti e implicazioni etiche.

Abilità comunicative
Lo studente sarà in grado di utilizzare appropriatamente la terminologia scientifica della nutrigenetica e della nutrigenomica e di presentare e discutere in modo chiaro e scientificamente rigoroso argomenti e risultati derivati dalla letteratura scientifica del settore.

Capacità di apprendimento
Lo studente svilupperà la capacità di approfondire e aggiornare autonomamente le proprie conoscenze attraverso la consultazione critica della letteratura scientifica e delle principali risorse scientifiche e bioinformatiche.

L’insegnamento prevede lezioni frontali, supportate da presentazioni e altri strumenti multimediali, ed esercitazioni guidate.

Le esercitazioni saranno dedicate all’analisi critica e alla discussione di articoli scientifici su argomenti di nutrigenetica e nutrigenomica e all’utilizzo guidato di database e risorse bioinformatiche pubbliche per la ricerca e l’interpretazione di informazioni relative a geni e varianti genetiche di interesse nutrizionale.

Sono richieste conoscenze di base di genetica, biochimica e biologia molecolare, corrispondenti a quelle normalmente acquisite nei corsi di laurea di ambito biologico, biotecnologico o in percorsi formativi equivalenti.

È inoltre consigliata la conoscenza dei principali meccanismi di regolazione dell’espressione genica e dei principi fondamentali della nutrizione umana.

La frequenza è obbligatoria, secondo quanto previsto dal Regolamento Didattico del Corso di Studio.

Principi generali della nutrigenetica e della nutrigenomica. Interazioni tra dieta, ambiente e genoma.

Variabilità genetica umana. Polimorfismi e varianti genetiche associate alla risposta individuale ai nutrienti.

Interazioni gene-dieta e influenza degli stili di vita.

Nutrizione ed epigenetica. Metilazione del DNA, modificazioni degli istoni e regolazione della cromatina.

Nutrienti e molecole bioattive come modulatori dell’espressione genica e dell’epigenoma.

Approcci genomici e tecnologie omiche applicati allo studio delle interazioni dieta-genoma.

Nutrigenetica della percezione dei sapori. Influenza della variabilità genetica sulle preferenze e sui comportamenti alimentari.

Nutrigenetica e nutrigenomica dell’obesità e del bilancio energetico. Geni, varianti genetiche e interazioni gene-dieta.

Variabilità genetica, nutrizione e principali condizioni metaboliche.

Nutrizione personalizzata e nutrizione di precisione: principi, applicazioni, potenzialità e limiti.

Aspetti etici e sociali della nutrigenetica e della nutrigenomica. Gestione e tutela dei dati genetici.

Analisi critica della letteratura scientifica in nutrigenetica e nutrigenomica.

Principali database e risorse bioinformatiche pubbliche per la ricerca e l’interpretazione di informazioni relative a geni e varianti genetiche.

• Gabbianelli R. Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica. Zanichelli, Bologna.
• Galimberti D., Gidaro A., Calabrese E., Gelli V., Govoni S. Nutrigenetica ed Epigenetica. EDRA S.p.A., Milan.
• De Caterina R., Martinez J.A., Kohlmeier M. Principles of Nutrigenetics and Nutrigenomics. Elsevier.

Articoli scientifici, review e altri materiali selezionati dalla letteratura scientifica recente, indicati dal docente durante il corso.

Diapositive delle lezioni fornite durante il corso.

La verifica dell’apprendimento prevede la preparazione di due elaborati individuali, uno relativo a un argomento di nutrigenetica e uno relativo a un argomento di nutrigenomica, elaborati sulla base della letteratura scientifica pertinente. La verifica prevede una prova orale finale relativa agli argomenti trattati durante il corso.

Gli elaborati saranno presentati e discussi oralmente, anche con l’ausilio di strumenti multimediali. Nel corso della discussione saranno inoltre formulate domande sugli argomenti oggetto degli elaborati e sui contenuti generali del programma dell’insegnamento.

La valutazione terrà conto della correttezza e completezza delle conoscenze acquisite, della capacità di integrare e applicare i concetti di nutrigenetica e nutrigenomica, della capacità di analizzare criticamente la letteratura scientifica, dell’autonomia di giudizio e della chiarezza espositiva, nonché dell’appropriatezza del linguaggio scientifico utilizzato.

• Nutrigenetica e nutrigenomica: definizioni, differenze e ambiti di applicazione.
• Variabilità genetica e risposta individuale ai nutrienti.
• Interazioni gene-dieta e loro rilevanza nella nutrizione personalizzata.
• Nutrizione ed epigenetica: metilazione del DNA e modificazioni degli istoni.
• Nutrienti e composti bioattivi come modulatori dell’espressione genica.
• Approcci genomici e tecnologie omiche negli studi di nutrigenetica e nutrigenomica.
• Genetica della percezione dei sapori e influenza sulle preferenze alimentari.
• Varianti genetiche associate all’obesità e interazioni con dieta e stili di vita.
• Nutrigenetica e nutrigenomica del bilancio energetico e delle condizioni metaboliche.
• Principi, potenzialità e limiti della nutrizione personalizzata e di precisione.
• Ricerca e interpretazione di informazioni relative a geni e varianti genetiche mediante database pubblici.
• Valutazione critica delle evidenze scientifiche relative a un’associazione gene-dieta.
• Aspetti etici e tutela dei dati genetici nell’ambito della nutrigenetica.