NUTRIZIONE E BIOCHIMICA DELL'INVECCHIAMENTO E DELLA LONGEVITA'

1 - Conoscenza e capacità di comprensione – Lo studente dovrà dimostrare di conoscere le modificazioni biochimiche e metaboliche che caratterizzano il processo di invecchiamento, fenomeno biologico complesso, progressivo e multifattoriale. L’invecchiamento è il risultato dell’interazione tra predisposizione genetica e fattori ambientali. Dovrà inoltre comprendere come l’alimentazione possa modulare direttamente le vie metaboliche che regolano la crescita cellulare, l’infiammazione, lo stress ossidativo. Saranno inoltre affrontate diverse tematiche relative a differenti branche della medicina convenzionale e non convenzionale, con l’obiettivo di mantenere l’individuo sano e in condizioni di effettivo benessere il più a lungo possibile.

2 - Capacità di applicare conoscenza e comprensione – Lo studente dovrà essere in grado di applicare e integrare le conoscenze teoriche per valutare ed interpretare in modo critico le strategie nutrizionali e l’impiego di composti bioattivi finalizzati alla promozione della longevità e al miglioramento della qualità della vita, che hanno l’obiettivo di fornire le competenze necessarie per l’elaborazione di un programma anti-aging personalizzato. L’analisi dell’interazione tra l’alimentazione e le vie di segnalazione cellulare consente di comprendere gli effetti dei principali regolatori della longevità. Più specificamente, si richiede che lo studente acquisisca la capacità di applicare le competenze acquisite nell’identificazione dei network funzionali della risposta cellulare a diversi tipi di stress, con ottimizzazione dei processi biologici alla base della resilienza e della citoprotezione.

3 - Autonomia di giudizio – Lo studente dovrà dimostrare di valutare e analizzare il ruolo dei composti bioattivi, come i polifenoli, che possono modulare lo stress ossidativo e l’infiammazione, comprendendo che l’efficacia di tali composti dipende dal loro inserimento in un contesto dietetico equilibrato. Solo attraverso tale integrazione è possibile promuovere la longevità, preservando funzionalità, autonomia e qualità della vita nel tempo.

4 - Abilità comunicative – Lo studente dovrà essere in grado di comunicare in modo chiaro ed efficace utilizzando un linguaggio tecnico-scientifico appropriato nell’ambito della nutrizione durante l’invecchiamento, al fine di promuovere una vita più attiva, equilibrata e orientata al benessere. adattando la comunicazione ai diversi contesti professionali.

5 - Capacità di apprendimento – Lo studente dovrà dimostrare di apprendere e rielaborare autonomamente i contenuti disciplinari sviluppando capacità di aggiornamento continuo in relazione all’evoluzione degli indicatori delle alterazioni alla base di alcune patologie degenerative ampiamente diffuse nella popolazione invecchiante.  Tali competenze risultano essenziali per prevenire le malattie correlate all’inevitabile processo di invecchiamento e per promuovere uno stato di completo benessere fisico, sociale e mentale. 

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto dichiarato in precedenza, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel syllabus.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. E' possibile rivolgersi anche al referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del Dipartimento di afferenza del Corso di Laurea. 

Conoscenza e la comprensione della fisiopatologia dell’invecchiamento, approfondendo le indagini biochimico-cliniche dei principali organi e apparati e la loro relazione con i processi patologici. Gli studenti approfondiranno le conoscenze di strumenti metodologici utili per integrare piani di trattamento preventivi e personalizzati per favorire la longevità. L’obiettivo non è soltanto aumentare la durata della vita, ma estendere la “healthspan”, ovvero il periodo di vita vissuto in buona salute, preservando la funzione muscolare, l’equilibrio metabolico, l’efficienza cognitiva e la qualità della vita complessiva, attraverso l’impiego di sostanze naturali.

1) Handbook of the Biology of Aging. 9th Edition. N. Musi, P. J. Hornsby, Science Direct, Elsevier.

2) Aging and Aging-Related Diseases. Mechanisms and Interventions. Z. Wang Editor. Springer.

3) Nutrition, Food and Diet in Ageing and Longevity. S. I. S. Rattan, G. Kaur Editor. Springer.

4) Aging Exploring Complex Phenomenon. S. I. Ahmad. CRC Press.

5) Inflammation, Aging, and Oxidative Stress. S.C. Bondy, A. Campbell Editors. Humana Press.

La modalità di valutazione dell'apprendimento per questa disciplina può essere effettuata, a discrezione del docente, tramite un colloquio orale e/o un test scritto, o una combinazione di entrambi. L'esame consiste in almeno tre domande sugli argomenti del programma. L'esame servirà a verificare la conoscenza degli argomenti trattati nel corso e a valutare le competenze acquisite. L'esame valuterà la preparazione complessiva dello studente, la capacità di integrare le conoscenze delle diverse parti del programma, la conseguenzialità del ragionamento. Nella valutazione complessiva, il docente terrà conto sia dell’appropriatezza e della completezza dei contenuti sia della coerenza e della chiarezza espositiva. Criteri per la valutazione: pertinenza delle risposte alle domande formulate, proprietà del linguaggio scientifico, capacità di analisi critica, qualità dei contenuti, capacità di collegamento con altri temi oggetto del programma, capacità espressiva complessiva dello studente.

Il voto finale sarà correlato per il 70% al grado di conoscenza e per il 30% alla capacità espressiva e al giudizio critico autonomo dimostrati dallo studente. L'esame sarà valutato secondo i seguenti criteri:

• 30-30L: livello di conoscenza molto buono e comprensione approfondita degli argomenti. Ottime capacità analitiche e sintetiche e giudizio indipendente. Argomentazioni espresse in modo originale e con linguaggio tecnico appropriato

• 27-29: conoscenza e comprensione complete degli argomenti; notevole capacità di analisi e sintesi. Buona autonomia di giudizio. Argomentazioni presentate in modo rigoroso e con linguaggio appropriato/tecnico.

• 24-26: discreta conoscenza e comprensione degli argomenti; buone capacità analitiche e sintetiche con argomentazioni rigorosamente espresse ma non sempre con linguaggio appropriato/tecnico.

• 21-23: conoscenza e comprensione superficiali degli argomenti; capacità di analizzare e sintetizzare correttamente con argomentazioni logiche sufficientemente coerenti e linguaggio appropriato/tecnico.

• 18-20: conoscenza e comprensione appena sufficienti degli argomenti, con possibili generalizzazioni e imperfezioni; sufficiente capacità di analisi, sintesi e autonomia di giudizio; gli argomenti sono spesso esposti in modo incoerente e con linguaggio inappropriato/tecnico;

• Esame non superato: importanti carenze e/o inesattezze nella conoscenza e comprensione degli argomenti; capacità limitata di analisi e sintesi, frequenti generalizzazioni e scarse capacità critiche e di giudizio; gli argomenti sono esposti in modo incoerente e con un linguaggio inappropriato.

-Basi biologiche ll'invecchiamento

-Risposta cellulare allo stress e invecchiamento

-Infiammazione nell'invecchiamento